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(2019年3月31日 現在)

クヌギ ユキコ
功刀 由紀子   教授

(1995年4月1日就任)
地域政策学部   地域政策学科

専門分野/研究テーマとその内容

食品安全学、リスクアナリシス論、食品科学

過去5年間に発表した著書・学術論文・学会報告

著書・論文・
その他の区分
著書・論文等の名称 発行所・発表雑誌・学会等の名称 著発行・発表年月 査読
学術論文(学術論文[共]) 東三河におけるバイオマス利活用状況  東三河の経済と社会第8輯  愛知大学中部地方産業研究所編  537-549頁  2017年03月
学術論文(学術論文[単]) 越境地域と食品安全ー食品の安全確保に関わる越境課題  「越境地域政策への視点」愛知大学三遠南信地域連携研究センター  編者:戸田敏行他  197-202頁  2014年06月
その他(解説[単]) 女子生徒の理工系進学における分野選択の偏り  Journal of the Society of Japanese Women ScientistsVol. 16, 41-46, 2016      2016年03月
学会等発表(学会発表[単]) Food Safety System in Japan -Features and Challenges-  International Conference of Women Enginers and Scientists in Vietnam      2018年10月
学会等発表(学会発表[単]) 食の安全と科学教育の視点~魚介類中のダイオキシン類実態調査の経験から~  日本リスク研究学会      2015年11月
学会等発表(学会発表[単]) 食品由来リスクの越境管理  2014年度越境地域政策研究フォーラム      2015年01月

教育活動

教育実践上の主な業績 年月(自) 年月(至) 概要
1 教育内容・方法の工夫(授業評価等を含む)
授業内で模擬政策決定合議を実施  2013/10  現在に至る  ドイツで開発され、日本の自治体でも活用され始めた、政策決定のための市民協働会議を、実際の手順に準じ、履修者全員で実施。 
SGD(small group discussion)による授業の理解度促進  2013/04  現在に至る  毎回授業内で小グループによる議論を行い、理解の困難な部分を相互に解決して行く。 
クリッカーを用いた講義の実施  2012/03  現在に至る  クリッカーを用い、受講生の理解度を測定する。さらに、意見発表に対する相互評価の定量的方法として用いている。 
ロールプレイを取り入れ講義内容の理解を促進  2012/03  現在に至る  市民討議に関する理解促進のために、受講生に市民討議を実際に演じさせるロールプレイを実施。 
演習における自治体との協力  2012/03  現在に至る  地方自治体における政策の企画・立案過程を理解させるために、自治体職員との継続的勉強会を実施している。 
演習における学外との交流  2008/04  現在に至る  地域や近隣自治体との協働イベントに参加。あるいは地域企業のCSRイベントにボランティア参加している。 
オフィス・アワーの設定  2003/04  現在に至る  週1回のオフィス・アワーを設定し、受講生の個別指導を行う。 
シラバスの充実  2002/04  現在に至る  授業内容、方法、授業の目標、履修することにより養われる能力等を詳細に記載したシラバスを作成。 
教員の個人ホームページの公開  1999/04  現在に至る  すべての担当科目について授業用ホームページを開設し、レジュメ、授業の補足内容を掲載し、欠席した学生に対する対応を行う。 
受講生からの質問に対する回答および課題に対する優秀レポートの掲載。参考図書の紹介を掲載。  1999/04  現在に至る  講義に対する理解を深めることを目的とし、さらに学習意欲の高い学生を奨励する目的で優秀レポートを掲載。 
成績紹介への対応  1999/03  現在に至る  成績の評価方法や評価基準について詳しく説明する。さらに、定期試験の模範解答については、最高得点の学生の回答も、個人情報を削除して閲覧させている。 
学生による授業評価アンケートの実施  1996/04  現在に至る  個人的に作成した質問表を用いて、セメスター中に2、3回実施していた。現状では、FD委員会が実施している授業評価システムを利用している。 
多人数講義における質問カードの活用  1996/04  現在に至る  受講者にほぼ毎回意見・質問を書いてもらい、その回答や優秀な意見をプリントして配布し、講義への理解を深める。 
2 作成した教科書、教材、参考書
パワーポイント教材作成  2003/04  現在に至る  講義用教材としてパワーポイント教材をすべての担当科目について作成。 
演習で実施した調査研究の報告書作成  2003/04  現在に至る  演習の成果としての調査研究報告書の刊行および講義資料として活用 
3 教育方法・教育実践に関する発表、講演等
4 その他教育活動上特記すべき事項
課外活動の部長  2008/04  2011/03  トライアスロン部部長 
授業改善研修への参加及び成果レポートの公表参加及び成果レポートの公表  2005/09  2005/09  「平成17年度 大学活性化研修基本コース」(財団法人 私学研修福祉会)グランドホテル浜松 
日本私立大学連盟の教員研修運営委員会委員を務める  2000/04  2007/03  日本私立大学連盟加盟大学の現職教員に対する「教員研修ワークショップ」の企画・運営を行う。このワークショップでは、授業改善も含むファカルティディベロプメントに対する教員の意識向上を目的とし合宿研修を行い、運営委員はグループディスカッション等のコーディネイターを勤める。さらに、新任教員に対しては、模擬授業実施を通して、授業運営・授業改善について実践的アドバイスを行う。 
学内の教学に関わる委員会等に所属  1996/04  現在に至る  全学FD委員会委員長、学習・教育支援センター委員長、教学部長、国際交流センター所長等 

社会貢献等(社会における主な活動)

学外機関役職・
講演・その他の区分
活動の内容、役職名称 機関名称 年月(自) 年月(至)
学外機関役職 田原市廃棄物対策推進協議会副会長 田原市 2019/05 2021/04
学外機関役職 みよし市環境プロポーザル委員 みよし市 2019/05 2020/04
学外機関役職 愛知県蟹江町男女共同参画審議会委員長 愛知県蟹江町 2018/02 2020/02
学外機関役職 豊橋市上下水道モニター委員会委員 豊橋市 2017/04 2019/04
学外機関役職 蟹江町男女共同参画プラン策定委員会委員長 愛知県蟹江町 2016/08 2017/04
学外機関役職 代表理事・会長 一般社団法人日本女性科学者の会 2016/05 2019/05
学外機関役職 田原市環境審議会委員 田原市 2016/04 2020/04
学外機関役職 豊橋市環境審議会 豊橋市 2013/10
学外機関役職 新城設楽生態系ネットワーク会長 愛知県自然環境課 2013/10
学外機関役職 東三河振興ビジョン・バイオマス利活用検討会議副委員長 東三河県庁 2013/09
学外機関役職 理事・関西支部長 (一社)日本女性科学者の会 2013/06 現在に至る
学外機関役職 みよし市環境外部監査委員 みよし市 2013/04 現在に至る
学外機関役職 北名古屋市こども・子育て会議委員 北名古屋市 2013/04
学外機関役職 評議員 公益財団法人あいち男女共同参画財団 2012/04 現在に至る
学外機関役職 田原市ごみ処理対策推進協議会副会長 田原市 2012/04
学外機関役職 留学生選考事業委員会委員 太閤財団 2012/04
学外機関役職 豊橋市行財政改革プラン外部検討委員会 2012/04
学外機関役職 愛知学長懇話会ESD運営委員 愛知学長懇話会 2012/03
学外機関役職 会長 豊橋市農業農村等活性化協議会 2008/04 現在に至る
学外機関役職 理事 日本女性科学者の会 2006/06 現在に至る
学外機関役職 みよし市(旧三好町)環境審議会委員 みよし市(旧三好町) 2004/04 現在に至る
学外機関役職 学術評議員 日本薬理学会 1990/04 現在に至る
学外機関役職 学術評議員 (公財)日本薬理学会 1990/04 現在に至る
講演 性差と男女共同参画について ウィルあいち(愛知県名古屋市)愛知県女性人材育成研修会 2018/11
講演 市民協働による環境保全活動の現状と課題 新城市環境課市民環境会議 2018/11
講演 地域の食農と愛知大学食農環境コースの目指すもの 豊橋市商工会議所 2018/11
講演 これからの農学部と愛知大学食農環境コース 山形県川西町・愛知大学連携講座 2018/07
講演 子供からの男女共同参画 安城市役所 2018/02
講演 これからの地域における農業とは 愛知大学同窓会クラブ愛知 2018/01
講演 これからの地域における農業とは 愛知大学同窓会関東4支部合同新年会 2018/01
講演 性差と男女共同参画について ウィルあいち(愛知県名古屋市)愛知県女性人材育成研修会 2017/11
講演 豊川用水設置50周年記念シンポジウム パネリスト 豊川用水財団 2017/07
講演 消費者への食品安全の伝え方 日本食品保健指導士会東海支部総会 2017/07
講演 子供からの男女共同参画 愛知県蟹江町役場 2017/01
講演 研究倫理の理解に向けて アピ株式会社(岐阜) 2016/11
講演 性差と男女共同参画について ウィルあいち(愛知県名古屋市)愛知県女性人材育成研修会 2016/11
講演 子育てと子供の性差について 東海市子育て支援ネットワーク、男女共同参画支援ネットワーク 2016/01
講演 女性科学者の活躍と性差の科学 愛知県男女共同参画人材育成セミナー 2015/06
講演 生態系ネットワークの設立趣旨とその活動 新城設楽生態系ネットワーク協議会フォーラム 2014/11
講演 女性科学者の活躍と性差の科学 愛知県男女共同参画人材育成セミナー 2014/06
講演 科学・技術・学術分野における女性のチャレンジ 東三河懇話会 2013/11
講演 食品表示は安全と安心を伝えているか? SMBCパーク栄セミナー 2013/11
講演 女性のチャレンジー女性科学者の活躍と性差の科学 愛知県男女共同参画研修会 2013/10
講演 食の安全について考えよう ICT名古屋クラブ講演会 2013/01
講演 食の安全について考えてみましょう SMBCパーク栄セミナー 2012/07
その他 父と子のキッチンサイエンス 愛知県男女共同参画センターウィルあいち 2014/03